Fındık Böreği
Şenay Asena
MALZEMELER:
2 adet
tavuk göğüs eti
1 adet orta boy
soğan
4 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yeşil sivri
biber (tatlı)
2 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Yarım çay kaşığı kırmızı
biber
1 su bardağı
fındık (kavrulmuş, kalın kıyılmış)
3 adet yufka
1 adet
yumurta akı
HAZIRLANIŞI:
Tavuk göğüs etlerini, 2-3 bardak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış eti lokmalık parçalara bölün. En az iki bardak
tavuk suyunu bir kenara ayırın. Soğanı rendeleyin; iki kaşık tereyağı ile karıştırarak, yumuşayıncaya kadar kavurun. Kavrulmuş
soğanlara, ince doğranmış
biberleri ve rendelenmiş
domatesleri ekleyin. Domateslerin saldığı suyu çekene kadar, karıştırarak pişirin. Tavuk eti, tuz, kara
biber ve kırmızı
biberi katın. Birkaç kez karıştırdıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakrn. Soğuduktan sonra harca
fındıkları ekleyip karıştırın. Yufkaları tek tek sererek, üzerlerine fırça ile oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını sürün. Önceden 160 derecede kızdırılmış fırında, üzerleri sararıncaya kadar tek tek kızartın. Kızarmış yufkaları bir tepsi içine üst üste
koyun ve üzerine iki bardakhk ılık
tavuk suyunu dökün. Yufkalar
tavuk suyunu çekip yumuşaymca, ortasına yakın kısmına boylamasına harcı yayın. Yanlarını harcın üzerine kapatıp rulo yapın ve üzerine
yumurta akı sürün. Ruloyu önceden 160 derecede kızdırılmış fırında, servis zamanından 20 dakika önce ısıtın. Isıtılmış börek rulosunu, porsiyonluk parçalara ayırıp ılık olarak servis yapın.
Not: 'En Lezzetli Yemekleri Fındıkla Pişirelim' Yarışması Birincisi.