Kabuklu Fasulye (Zonguldak)
Zonguldak Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yaz mevsiminde taze
fasulyeler kışa hazırlık için ince ince kırılır ve güneşe dikilir, kurutulur. Kışın yemeği yapılır. Kurutulmuş olan
fasulyeler temizlenir, yıkanır ve haşlanır (kaynar suya atılır) Fasulyeler pişince içine yıkanmış olduğu
muz mısır taneleri atılır. İkisi birlikte yarım saat orta ateşte pişirilir. Tavada
salça biber, ve
soğan kavrulur. Pişen yemeğin üstüne bu yağ dökülür.