Ekşili Pilav (Kastamonu)
1,5 su bardağı pilavlık
bulgur
4 su bardağı ayran
1 tutam ısırgan otu
2 adet taze
soğan
1 tutam taze nane
1 tutam maydanoz
2 adet sivri
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 adet kuru
soğan
Tencereye ayran ve
bulgur konur. Kaynamaya başlayınca kıyılmış
biber, tuz ve yeşillikler eklenir. 10 dakika daha pişirilir. Tam olarak tane tane olmaz. İnce kıyılmış
soğan,
salça ve tereyağı kavrulur. Pilavın üzerine gezdirilir.