Izgara Kalamar
Nedim Atilla
MALZEMELER:
400 gr tek parça
kalamar
Yarım
limonun suyu
1 çay kaşığı taze öğütülmüş kara
biber
Yarım bardak
zeytinyağı
3 diş dövülmüş
sarımsak
Karbonat
Toz şeker
Kara
biber
Domates
Roka
Maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Zeytinyağı,
limon, toz şeker, karbonat,
sarımsak tuz ve kara
biberi bir kapta iyice çırpıp karıştırarak bir terbiye sosu elde edin. Terbiye sosunun 3 çorba kaşığını kenara ayırın. Kalamarı yıkayıp içini temizledikten sonra, 7.5 cm"lik parçalar halinde kesin. Ayak kısımlarını ise iki parçaya ayırın. Hazırlamış olduğunuz terbiye sosunu
kalamarın üstüne dökün ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Kalamarlan terbiye sosundan alm ve kokusuz ızgarada 5-7 dakika pişirin. Izgaradan çıkannca kalan sosu üzerine dökün,
domates,
biber, roka ve maydanoz ile süsleyin.