Koloçitha
Ahmet Yorulmaz
(Peynirli Kabak Böreği)
MALZEMELER: (8 kişilik)
Hamuru için:
2 su bardağı un
1/2 çay bardağı sızma
zeytinyağı
1
yumurta
1/2 su bardağı
yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Harcına:
1/2 kilo körpe yeşil
kabak
250-300 gr sert beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Ka
bakları bulamak için buğday veya
mısır unu
HAZIRLANIŞI:
Hamur için verilen bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun ve yağlanmış dikdörtgen bir tepsiye elinizle yayın. Ka
bakları uzunlamasına 2-3 mm kalınlığında dilimleyin ve una bulayın. Peyniri rendeleyin. Hamurun üzerine bir kat
peynir serpiştirin ve ka
bakları boylamasına yan yana gelecek şekilde dizin. Tuz ve kara
biber serpin, hafifçe
zeytinyağı gezdirin. Aynı işlemi bir kat
peynir, bir kat
kabak olarak bir kez daha yapın. Üzerine tekrar rendelenmiş
peynir serpin ve 170 derecede ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirip ılıttıktan sonra servis edin.