ÇILBIR (Van)
Van Vakfı
Yemeğin en önemli özelliği içme bolca reyhan atılmasıdır. Yağ tencerede eritilir,
soğanlar istenilen büyüklükte doğranır,
salça konur. Yağ,
salça soğan ve kavurma birlikte bir süre kavrulur. 4-5 bardak ılık su ilâve edilir. Tuz, kara
biber ve kırmızı
biber atılır. Reyhan otu temizlenir yıkanır ve tencereye atılır. 15-20 dakika kaynatılır, yemeğin pişmesine yakın içine
yumurta kırılır bu
yumurtalar karıştırılmaz. Lop şeklinde pişer. Bu
yemek, suyuna yufka ekmek doğranarak yenir.
ML® Murtağa için tıklayın
ML® Murtağa (görsel)