Eşkene (Tunceli)
Çemişgezek Belediyesi
Yufka ekmek
Haşlama suyu (
soğan, kavurma,
tavuk eti,
patates).
Pişirilmiş yufka ekmeği doğranarak tepsiye konur. Üzerine bol
soğanlı, kavurmalı haşlama suyu dökülür. Bazen yufka ekmeği yerine kurumuş ekmek parçaları da kullanılır.