Yavan Dolması (Tokat)
https://www.tokat.com/tokatyemekleri.html
MALZEMELER
2 kilo asma yapragı
1 kase kırık yarma
1 kase kısırlık
bulgur
2 büyük
soğan
2 kaşık
salça
2 adet rendelenmiş
domates
maydanoz
reyhan
pul
biber
tuz (yapragımızın tuzuna göre ayarlıyoruz)
HAZIRLANMASI
Kırık yarma ve
bulguru önceden ıslatıyoruz . Bütün malzemeleri katıp yoguruyoruz 1 bardak kadar su ilave ediyoruz. Uzun ve ince sarıyoruz. (Aralarına arzuya göre kuru
erik katıyoruz 2 sırada 1 bu şekilde
erikli dolma oluyor, Buda tokatta çok meşur bir dolma türü) tencerenin yüzüne 1 adet
soğanı ince kıyıp pembeleştiriyoruz içine
salça pul
biber kara
biber katarak yüzüne sos hazırlıyoruz dolmaların üzerine döküyoruz 3 bardak sıcak su katıyoruz altı kısık ateşte 3 saat kadar pişiriyoruz suyu çektikçe sıcak su ilave ediyoruz afiyetle yiyoruz.