Carciofo la penne
Karin Epik
(Enginarlı makarna)
500 gram penne makarna
6 adet taze küçük
enginar
Un
Limon
2 diş
sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
1 paket kuş
üzümü (küçük)
1 paket çam fıstığı
Parmezar
peyniri
HAZIRLANIŞI:
Enginarın dış kabuklarını ve tüylü kısımlarını ayıklayıp temizleyin. Dilim dilim kesin. Biraz un ilave ettiğiniz suya tuz ve
limon ekleyerek
enginarları bekletin. Ayrı bir kapta 6 kaşık
zeytinyağı ile çam fıstığı ve
sarımsakları pembeleştirdikten sonra kuş
üzümlerini ve
enginarları ilave edin. Bunları hafif ateşte pişirin, eğer sosu azalırsa biraz su ilave edebilirsiniz. Penneleri bol tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra bunlara
enginarlı sosu ekleyip rendelenmiş Parmezan
peyniri serpip servis yapın.