Lignje s krumpirom (Hırvatistan)
https://www.lezzetsirri.com
Fırında Patatesli Kalamar
500 gr.
kalamar veya dondurulmuş
kalamar
1,5 kg.
patates
100 ml.
zeytinyağı
3 iri diş
sarımsak
1 çorba kaşığı Vegeta veya kuru sebze tozu
1/2 su bardağı galeta unu
30 gr. tereyağı
1/2 demet maydanoz
kara
biber
tuz
Kalamarları yıkayın. 2 cm. kalınlığında halkalar halinde kesin. Patatesleri soyun ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Maydanozları ince ince kıyın. Sarımsakları dövün.
Fırına girecek biraz derin bir kabın dibine
zeytinyağının yarısını
koyun. Üzerine
patateslerin yarısını dizin. Patateslerin üzerine
kalamarları yayın. Kalamarların üzerine kıyılmış maydanozların yarısını, tuzu, kara
biberi ve Vegeta'yı serpin. Tekrar kalan
patatesleri üzerine düzgünce dizin. Kalan
zeytinyağının içine dövülmüş
sarımsakları ilave edin ve
patateslerin üzerine gezdirin. Biraz daha tuz ve kara
biber serpin.
Fırın kabının üstünü bir kapakla veya alüminyum kağıtla kapatarak önceden 220 derecede kızdırdığınız fırında 45 dakika pişirin.
Yemeğin pişmesinden 5 dakika önce küçük bir tavada tereyağını kızdırın. İçine galeta ununu atıp karıştırarak, galeta unu altınımsı bir renk alıncaya kadar kavurun ve bir tabağa yağı ile birlikte boşaltın. Yemeğiniz pişince fırından çıkarın, hazırlamış olduğunuz tereyağlı galeta ununu bol olarak üzerine serpin. Kızdırdığınız fırın ızgarasının altına koyarak, galeta unu kızarıp,
patateslerin uçları yer yer hafif altınımsı bir renk alıncaya kadar kızartın. Yemeği servis yaparken üzerine kalan kıyılmış maydanozları serpin ve içinde piştiği kaptan servis yapın.