Portakal Kabuklu ve Safranlı Pilav (Yunanistan)
https://www.lezzetsirri.com
1 su bardağı Basmati
pirinç
2 su bardağı
tavuk suyu (2
tavuksu tablet ile hazırlanmış)
1 çorba kaşığı ince kıyılmış
portakal kabuğu
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
1/2 tatlı kaşığı safran
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tavuk suyunu, safran ve
portakal kabukları ile kaynatıp, 2 saat kadar dinlendirin. Böylece
portakal kabuğunun kokusu
tavuk suyuna iyice siner. Daha sonra süzüp bir kenara bırakın.
Tencerede sıvıyağı kızdırıp içine pirinci atın, 1 dakika kadar kavurun. Üzerine
tavuk suyunu ve kuru
üzümleri ekleyin. Hafif ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekip pişme indirin ve dinlenmeye bırakın.