Sebzeli Kiş Loren
Kiş hamuru için:
125 gr bitkisel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış olmalı)
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un
Üzeri için;
3 adet orta boy dolmalık yeşil
kabak
1 adet orta boy kuru
soğan
1 demet dereotu
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
Krema için:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
2 adet
yumurta
2 adet
yumurtanın akı
6 çay kaşığı kuru nane, kuru kekik
Önce yıkanmış ka
bakları kabuğuyla birlikte rendeleyip tuzunu atıp karıştırın. Bir tel süzgecin içine koyarak suyunun süzülmesi için en az 30 dakika bekletin. Daha sonra üzerine rendelenmiş
soğanı ekleyip bir kaba aktarın. Hamuru hazırlamak için; tuz ve kabartma tozunu hamur yoğurma kabına alıp karıştırın. Yoğurt ve yumuşamış margarini ilave edin. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru tezgaha alıp tekrar Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru buzdolabı poşetine koyup buzdolabında 20 dakika kadar bekletin.
Buzdolabında beklettiğiniz hamuru tezgahın üzerine alıp merdane ile incelterek açın. Hamuru hafifçe yağlanmış 25-30 santim çapında yuvarlak veya büyük bir dikdörtgen kalıba (borcam kullanabilirsiniz) dibini ve kenarlarını kaplayacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Hamurun dibini çatalla yer yer delin. İsterseniz kelepçeli kek kalıbı da kullanabilirsiniz.
Yumurtaları bir kapta mikserle çırpın. Kuru nane, kekik, rendelenmiş
peynir ve incecik kıyılmış dereotunu ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Kabak ve
soğanı ekleyip karıştırın. Bir taraftan karıştırırken bir taraftan da
yumurta aklarını ilave edip tekrar karıştırmaya devam edin. Bu karışımı kalıptaki hamurun üzerine dökün. 180 dereceye ayarlı ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. 20 dakika ılımaya bırakın. Dilimleyerek servis yapın.