Soupe â l'orange (Fransa)
https://www.lezzetsirri.com
Portakal Çorbası
2
portakal
3
domates
1 büyük baş
soğan
3
patates
1 litre su
2
tavuksu tablet
1 tutam kekik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1
portakal
1 küçük kase kruton
Orta boy bir tencereye suyu
koyun. Kaynayınca içine elinizle ufalayarak
tavuksu tabletlerini atın. 1-2 dakika kadar kaynatıp ateşten alın.
Domatesleri dörde bölün ve başka bir tencereye
koyun. Patatesleri soyup yıkayın, dörde bölerek tencereye atın. Soğanı iri iri doğrayın,
domates ve
patateslerin üzerine ekleyin. Bir
portakalın kabuğunu rendeleyin,
portakalların suyunu sıkın ve hepsini tencereye,
domates ve
patateslerle
koyun.
Üzerine hazırladığınız
tavuk suyunu ilave edip, kekiği, kara
biberi ve tuzu ekleyerek hafif ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın. Sebzelerin iyi pişmesi gerekir. Sebzeleriniz pişince çorbayı mikserden geçirin ve tekrar tencereye koyarak ısıtın. Tuzunu kara
biberini kontrol edin.
Eğer çorba çok koyu ise bir miktar daha
tavuk suyu ekleyebilirsiniz, üstü için; bir
portakalı kabuğuyla ince dilimler halinde doğrayın, her dilimi dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve krutonlarla birlikte çorbaya ilave edin. Sıcak sıcak servis yapın.
Krutonu evde hazırlamak isterseniz 2-3 dilim tost ekmeğini küçük küpler şeklinde kesin. Dilerseniz bir fırın tepsisine koyarak fırında kızartın, dilerseniz tavada 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp içine atın ve altın rengi alıncaya kadar kızartın. Fazla yağını almak için bir kağıt peçeteye çıkarın. Hazırladığınız krutonlan sıcak çorbaya atarak servis yapın.