Sebze Tempura (Japonya)
https://www.lezzetsirri.com
100 gr. un veya tempura unu (bulamak için)
200 gr. tempura unu veya un
1/2 litre soğuk su
2
yumurta sarısı
1 büyük
kabak
1 kırmızı
biber
1 baş
soğan
japon soya sosu veya soya sosu
kızartmak için:
sıvıyağ
Sebzeleri temizleyerek yıkayıp kurulayın. Kabağı ve kırmızı
biberi ince dilimler halinde uzunlamasına,
soğanı yuvarlak dilimler halinde kesin. Derin bir kapta 200 gr. tempura ununu veya unu su ve
yumurta sanları ile karıştırın ve hemen kullanın. Hazırladığınız kızartma hamuru içinde pütürler olmalıdır.
Derin bir tavada veya Wok'ta sıvıyağı biraz kızdırın. Sebzeleri kızartma hamuruna batırarak ve orta kızgın yağa atarak 2-3 seferde kızartın. Hemen sıcak sıcak soya sosu ile servis yapın.
Arzu ederseniz soya sosunun içine 1/4 tatlı kaşığı toz
zencefil atıp karıştırarak servis yapabilirsiniz.