Kızarmış Gevrek Tavuk (Tayland)
https://www.lezzetsirri.com
4
tavuk budu
4 diş
sarımsak
3-4 dal taze kişniş
2 tatlı kaşığı hint safranı
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı acı
biber sosu
1 tatlı kaşığı tuz kızartmak için sıvıyağ
Tavuk butlarını tencereye
koyun, üzerine su ilave edip 15 dakika haşlayın. Etler pişince ateşten alıp tencereden çıkarın ve soğumaya bırakın.
Taze kişnişi kıyın. Sarımsakları dövün. Kıyılmış kişnişin üzerine hint safranını, şekeri,
sarımsakları, kara
biberi, tuzu ve acı
biber sosunu ekleyin. Hepsini birlikte havanda döverek koyu bir sos elde edin. Dilerseniz karışımı mikserden de geçirebilirsiniz.
Soğumuş
tavuk butlarını bu sosa bulayın ve üstü kapalı bir kaba koyarak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tavada bol yağı kızdırın,
tavuk butlarını kızgın yağda, nar gibi kızarıncaya kadar çevirerek kızartın. Etlerin içinde dinlendiği sos kızartma sırasında hafif yanıp koyu kahverengi bir renk alacaktır. Kızarmış
tavuk parçalarını emici bir kağıdın üzerine çıkarın, sıcak veya soğuk olarak servis yapın.