Fırnee (Afganistan)
https://www.lezzetsirri.com
Bademli ve Kakuleli Muhallebi
3 su bardağı
süt
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı
mısır nişastası
1/4 su bardağı soğuk su
1/2 su bardağı kıyılmış
badem
1 tatlı kaşığı kakule
1/2 tatlı kaşığı safran
1/4 su bardağı çekilmiş
fındık veya şam fıstığı
1 tutam tuz
Sütü, şeker ve tuz ile altı kalın bir tencereye
koyun. Orta ateşte karıştırarak şeker eriyinceye kadar kaynatın. Soğuk suyla
mısır nişastasını karıştırarak açın ve kaynayan
sütten bir parça alıp nişastalı suya karıştırarak ilave edin. Ateşi biraz kısın ve elde ettiğiniz karışımı kaynayan şekerli
süte durmadan karıştırarak ekleyin. Muhallebiniz baloncuklar yaparak kaynamaya başlayınca içine kabuklan çıkartılarak kıyılmış
bademleri atın ve tatlınız koyulaşmcaya kadar durmadan kanştırarak kaynatın. Safranı bir çorba kaşığı ılık su ile ıslatın. Toz kakule ile birlikte tadınıza atın ve çok hafif ateşte 5 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra sıcak sıcak küçük kaselere boşaltıp üstlerine
fıstık veya
fındık serperek soğuyunca servis yapın.
Dilerseniz büyük ve derin bir kaba koyup üzerine
fıstık veya
fındık serpip, soğuyunca kaşıkla servis yapabilirsiniz.