Türkmen Pilavı
https://www.lezzetsirri.com
1 kg. iri kuşbaşı
kuzu eti
1 kg.
pirinç
1 kg.
domates
1 kg.
havuç
250 gr. kuru
üzüm
250 gr. kuru
kayısı
4 baş
soğan
5 diş
sarımsak
2,5 litre su (pirincinize göre değişebilir)
sıvıyağ
tuz
Soğanları soyun, ince ince kıyın. Havuçları soyun, parmak kalınlığında ve 3-4 cm. uzunluğunda kesip bir kenara bırakın. Domatesleri yıkayın, ufak ufak doğrayın.
Bir çevirdikten sonra
domatesleri ilave edin. Sebzeleri ezmemeye çalışarak tekrar
domatesler eriyinceye kadar karıştırarak kavurun. Kaynamış suyu ve tuzu tencereye ilave edin. Kapağını kapatıp 25 dakika pişmeye bırakın.
Pirinçleri yıkayın ve kaynayan sebzelere ilave edin. Yıkanmış kuru
kayısı ve kuru
üzümleri bütün olarak atın. Bir kere karıştırıp, kapağını kapatın ve 25 dakika pişirin. Piştikten sonra dinlenmeye bırakın. Daha sonra kevgirle altüst edip sıcak sıcak servis yapın.
Sarımsakları soyup ikiye bölün. Tencereye sıvıyağı
koyun, kızdırın. Etleri içine atın ve kevgirle karıştırarak pembeleşinceye kadar 5 dakika kavurun. Soğanları ilave edin birlikte tekrar 5 dakika kadar çevirin ve
havuçları ekleyin. Tekrar karıştırıp,
havuçlar biraz sararınca,
sarımsakları atın.
ML® Türkmen Dolması için tıklayın