Karışık Çömlek (Şanlıurfa)
1 kg. parça et
1 kg.
patlıcan
2 kg.
domates
1/2 kg. yeşil
biber
1 Yemek kaşığı Urfa sade yağı
2 Soğan
6-7 Diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar yıkanıp kuşbaşı doğranır.
Domatesler yıkanıp,
patlıcan büyüklüğünde doğranır.
Soğanlar iri iri doğranır.
Yeşil
biber yıkanıp iri iri doğranır.
Sarımsaklar soyulup yıkanır.
Et çömleğe alınır bir su bardağı su ve ölçülü yağ ile hafif pişirilir.
Soğanlar ve yeşil
biber çömleğe eklenip kavurmaya devam edilir (10-15 dakika).
Domates
patlıcan ve
sarımsak çömleğe eklenip tuz konur.
Fırında suyunu çekinceye kadar 3-4 saat pişirilir.
Sıcak servis yapılır.