Soslu İncik Haşlama
1 kg
kuzu incik
1 adet
havuç
1 adet kuru
soğan
1 adet çarliston
biber
1 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
1 çay bardağı
zeytinyağı
Havuç,
biber,
soğan,
sarımsak iri doğranır. 2 çorba kaşığı yağda yumuşayana kadar çevrilir. Üzerine
salça, tuz ve su eklenir. Bu karışım süzgeçten geçirilir ve bir kenara bırakılır. Diğer yanda kalan yağla incikler renk alacak kadar kızartılır ve bir tencereye konur. Üzerine az önce süzülen sos eklenir. Kapak kapatılır ve 1,5 saat kadar pişirilir.