SU MUHALLEBİSİ
7 bardak
süt
1/2 kahve fincanı şeker
3/4 kahve fincanı nişasta
1,5 kahve fincanı
pirinç unu
1,5 bardak su
1 kahve kaşığı tuz
Üzerine:
1,5 bardak pudra şekeri
1 kahve fincanı ülsuyu
Bir tencereye
süt, toz şekeri ile tuz konulduktan sonra
süt kaynatılır. Bu sırada bir kuşane alınarak içine ölçülere göre nişasta,
pirinçunu konulur, karıştırılır ve üzerine sicim gibi su akıtılarak çalkalanır. Böylece un ve nişasta su içinde yedirilir. Bu iş bitince kaynamakta olan
sütün içersine bunlar yine sicim gibi akıtılarak karıştırılır. Daha sonra kaynamakta olan
süt 30 - 40 dakika koyuluncaya kadar daima karıştırılır. Diğer taraftan kenarlı bir tepsi hazırlanır ve koyulaşmış olan muhallebi bu tepsiye dökülür. Muhallebi iyice soğuması için beş saat serin bir yerde bırakılır. Bu süre dolunca muhallebi dört köşe sigara paketi gibi kesilerek ta
baklara konulur. Sonra her tabağa pudra şekeri ve gülsuyu taksim edilerek gezdirilir, servis yapılır.