Kazandibi
7 bardak
süt
1,5 kahve fincanı
pirinç unu
3/4 kahve fincanı nişasta
1/2 kahve fincanı toz şeker
1,5 bardak su
1 kahve kaşığı tuz
200 gr pudra şekeri
1 kahve fincanı gül suyu
Malzeme ile ilk önce su muhallebisi yapılır ve tencere ateşten indirilir. Muhallebi soğumadan y
ayvan ve kenarlı bir tepsiye 1,5 pamak kalınlığında dökülür ve yeniden kuvvetli ateş üzerine oturtulur. Burada altının iyice tutmasına dikkat edileceği için, tepsi daima çevirilmelidir. Tepsi çevrile çevrile muhallebinin altı iyice tutunca ateşten indirilir ve 3 - 4 saat soğumaya bırakılır. Tepsi soğuyunca
kazandibi dört köşe parçalar halinde kesilir, bir bıçakla altları
kazınır gibi tepsiden alınır ve alt üst edilerek ta
baklara konulur. Üzerine pudra şekeri serpilip gülsuyu gezdirildikten sonra servis yapılır.