Kağıtta Palamut
2 adet
palamut
4 adet kuru
soğan
8 diş
sarımsak
4 adet
domates
1 demet maydanoz
8 adet defne yaprağı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
8 adet yağlı kağıt
Palamutları ayıplayıp kafa ve kuyruklarını ayırdıktan sonra fileto çıkarınız. Yağlı kağıtları ikişer ikişer üst üste koyduktan sonra her yağlı kağıda bir adet filetoyu yerleştiriniz. Üzerine halka halka kesilmiş
soğan, dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış
domates, soyulmuş
sarımsak ve çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına dilimlenmiş yeşil
biberleri ve defne yapraklarını yerleºtiriniz. Tuz,
biber ve
zeytinyağını (balık başına 1 kaşık) ekleyip kağıtları sıkıca kapatınız. 160oCa ısıtılmış fırında 30 dakika pişiriniz. Sıcak servis yapınız.
Not: Bu yemeğe uygun diğer balıklar: Kofana, minekop,
çipura, karagöz, tekir,
barbunya