Mayonezli Balık Çorbası (Kırlangıç)
Malzeme (4 Kişilik)
1/2 kg kırlangıç
1 baş
soğan
2 adet defne yaprağı
½ demet maydanoz
3-4 diş
sarımsak
1/4 kavanoz hazır mayonez
tuz
kırmızı pul
biber
Yapılışı:
Tencereye 5-6 bardak su, defne yaprağı, ayklanmış maydanoz, bir baş bütün
soğan ve balığı koyup 15 ila 20 dakika kaynatın. Balığı kevgirle sudan alıp derisini, kılçıklarını ayıklayın, kuyruğunu ve kafasını ayırın. Ayıkladığınız parçaları temiz bir tülbente sarıp suya iade edin ve 1 saat kadar kaynatın.
Mayoneze dövülmüş
sarımsakları ilave edip karıştırın. Kırmızı
biberle balık suyunu yavaş yavaş ilave edip karıştırın. Balıkları da ilave edip kaynatın.
Sıcak servis yapınız.
Not: Bu çorba bir defada tüketilmelidir. Bu yemeğe uygun diğer balıklar; iskorpit, adabeyi, öksüz