Patlıcan Sosu
3 adet
patlıcan
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
2 çorba kaşığı un
4 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yumurta un,
süt karıştırılır. Kısık ateşte hafifçe pişirilir. Üzerine közlenmiş, kıyılmış
patlıcan, ezilmiş
sarımsak, tuz,
zeytinyağı, kimyon eklenir ve püsrüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırılır. Et
yemekleriyle servise sunulur.