Fasulye Tavalısı (Rize)
Rize Valiliği
1 kilo taze fasülye
2 baş
soğan veya
soğan yerine yeteri kadar
pırasa yaprağı
5 diş
sarımsak
2 kaşık tereyağı veya
zeytinyağı
Bir kilo daneli fasülye kırılarak
kazana konur, yeterince pişirildikten sonra bir süzgeçte süzülür. İnce doğranmış
soğan veya
soğan yerine
pırasa yaprağı yağda kavrulur. Süzgeçte süzdüğümüz fasülyeler önceden hazırladığımız
sarımsak,
soğan kavruntusuna ilave edilir; tuzu konulup 10-15 dakika tavada veya
kazanda kavrulur, sıcak yenir.