ANALI KIZLI (Osmaniye)
Malzemesi:
1 kg ince
bulgur
250 gr dövülmüş et
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Tuz, kara
biber, kimyon
1 bardak su
1 Yumurta
İçi için: 1 kg kıyma
1 kg
soğan (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı
biber salçası
250 gr tereyağ
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Sosu için: 6 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 su bardağı
nohut
2
yemek kaşığı tereyağ
1
yemek kaşığı nane
2 bardak
limon suyu
Yapılışı:
Bulgur ıslatılır. Tuz, kara
biber, kimyon ve
biber salçası ile yoğrulur. Et suyu ilave edilerek yoğurmaya devam edilir. Kıvamına gelince
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp el ıslatılarak bu parçalar açılır. İçine hazırlanan harç koyularak yuvarlanır. Daha sonra pişirilir.