Mevlana Böreği (Konya)
Konya Emniyet Müdürlüğü
1 çay bardağı
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
Biraz su
Yarim
limon suyu
Biraz Tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarim kilo kadar
zeytinyağı ile karışmış tereyağı
Bu malzemelerin hepsi konur ve güzelce yoğrulur. Küçük küçük bezeler ayrılır. Dinlenmeye bırakılır. Diğer tarafından bir iki baş
soğan yarim kilo kıyma, 1 demet maydanoz, biraz kara
biber. Soğanlar bir iki kaşık
zeytinyağında kavrulur. Sonra kıyma da ilave edilerek kavrulur. Ateşten indikten sonra maydanozu ilave edilir. Diğer taraftan bezeler incecik açılır. Arası yağlanır tekrar açılır tekrar yağlanır. Ve bir bohça seklinde dürülerek köselere iç konulur ve kapatılır. Ondan sonra sıcak fırına sürülür.
