Yoğurtlu Patlıcan Gömmesi (Denizli)
Denizli Valiliği
2
patlıcan
200 gr.
koyun yoğurdu
3 diş
sarımsak
Taze
soğan
Maydanoz
Nane
Taze
biber
Tere
Közde pişirilen
patlıcanların kabukları soyulur. Yağ içinde tekrar pişirilir. Ayrı bir tabakta
koyun yoğurdu ezilir, içine
sarımsak eklenir.. Yağda pişirilen
patlıcanın üstüne
yoğurt dökülerek karıştırılır.. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Sıcak olarak taze
soğan, tere, maydanoz, nane,
biber kızartması, taze
biberle birlikte yenir.