Patlıcanlı Kebap (Denizli)
Denizli Valiliği
Bir tencerede kuşbaşı et tereyağı ile birlikte kavrulur,
salça ilave edilip pişirilir. Ayrı bir yerde taze
patlıcan soyulduktan sonra dilimlenerek doğranıp, yağda kızartılır. Kızaran
patlıcanlar tepsiye döşenir. Pişen etler
patlıcanın üzerine konur. Üzeri
domates ve yeşil
biberle süslenir. Tuz ve kara
biber konur. Fırında pişirilir.