DENİZLİ YEMEK KÜLTÜRÜ
Denizli Valiliği
Denizli'de geleneksel
yemek türleri ve beslenme alışkanlıkları sürmektedir. Kedi
börülcesi çorbası,Mercimek çorbası,Domates çorbası, kuru
börülce çorbası, Tarhana çorbası, ovmaç çorbası gibi yöreye özgü çorba türleridir. Et
yemeklerinin başlıcaları tas kapaması, kumbar dolması, sirkeli et,
nohutlu et, Tandır,kol dolması,
ciğer sarma, saçta
işkembedir.
Denizli mutfağının temelini sebzeli
yemekler oluşturur.Özellikle
patlıcan yemek çeşitleri çoktur. Kuru
patlıcan dolması,
patlıcan gözlemesi gibi vb. Taratorlu
börülce salatası, ebe gümeci salatası, filiz salatası Yöreye özgün salata türleridir.
Börek ve tatlı türlerinde Ege Bölgesi özellikleri görülür. Yufka, şipit, bazdırma evlerde yapılan ekmekledir. Yöredeki beslenme alışkanlıklarından biri de yatmadan önce yenen "yat geber ekmeği"dir. Kışın darı, kavurga,
ceviz,
kestane; yazın türlü meyveler, salatalık,
kavun, karpuz yenir.