Hayır Çorbası
Malzemeler
0.5 kg. kemikli
kuzu eti
1 bardak haşlanmış
nohut
1 bardak un
1
soğan
maydanoz
3 kaşık margarin
1
yumurta
tuz
kara
biber.
Yapılışı
Un
yumurta ile katı bir hamur yapılır. Merdane ile açılıp kurumaya bırakılır. Yarım kg kemikli
kuzu eti içine maydanoz ve
soğan koyarak haşlanır. Etler kemiklerinden ayrıldığı zaman ayıklanıp didiklenirler. Çorba suyu süzülüp içine haşlanmış
nohutlar atılır. Didiklenen etlere tuz ve kara
biber ilave edilir. Kuruyup küçük parçalara kırılmış hamur kaynayan çorbaya ilave edilir. Bir tavada kırmızı
biberle kızdırılan yağ çorbaya dökülerek servis yapılır.
Fotoğraf "hak" tarafından gönderildi. 04.06.2017