Terbiyeli Buğday ve Nohut Çorbası
1 bardak haşlanmış aşurelik buğday
1 bardak haşlanmış
nohut
500 gr kemikli
koyun eti
1 kaşık un
1
yumurta
1
limon
4 kaşık tereyağı
2 baş
soğan,
Buğday ve
nohut ayrı olarak geceden ıslatılır ve haşlanır. Ayrı bir tencerede kemikli et
soğan ile kemiklerinden ayrılıncaya kadar haşlanır. Ateşten indirilir, etler didiklenir. Etin suyu ve didiklenmiş etler haşlanmış buğdaylara katılır. Haşlanmış
nohutlar ilave edilir. Bir taşım kaynatılır. Bir kâsede
yumurta, un,
limon suyu terbiye yapılarak çorbaya katılır. İçine tuz kara
biber ilave edilerek servise hazırlanır. Üzerine kırmızı
biberli yağ gezdirilip tarçın serpilip servis yapılır.