Vezir Kebabı
Malzemeler:
250 gr kuşbaşı
koyun eti
2 baş
soğan
2 adet
domates
3 kaşık tereyağı
2 adet
havuç
1 bardak
bezelye
2 bardak
pirinç
3 bardak su
2 adet karanfil
tuz
kara
biber.
Yapılışı:
Soğanlar
yemeklik doğranır, iki kaşık tereyağı ile çevrilir, Etler de
soğanlara ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Küp doğranmış
domatesler etlere katılarak sote edilir. Suyunu çekince sıcak su karanfil ve kara
biber ilavesi ile iyice pişirilir. Havuçlar rendelenir 1 kaşık yağda çevrilir. İçine 3 bardak su
bezelyeler ve tuz ilave edilir. Su kaynamaya başlayınca içine demlenmiş
pirinçler atılır. Et, çukur bir kâseye koyularak,
pirinçlerin ortasına ters çevrilerek yerleştirilir. Kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirilir. Demlenince servis yapılır.