YOĞURTLU PATLICAN SALATASI
1 kg.
patlıcan
1/2 Kahve fincanı
zeytinyağı
250 gr.
yoğurt
4 adet
biber
5 diş
sarımsak
Yarım adet
limon
Tuz
3-4 yeşil
biber (acı)
Patlıcanları ateş üzerinde her tarafını kabukları siyah bir hal alıncaya kadar pişiriniz.
Yanmış kabuklarını bıçakla soyunuz.
Soyduğunuz
patlıcanları bir kase içerisinde
limon, tuz ve
zeytinyağına gömünüz.
Bir süre bırakınız. Sonra çatalla iyice döğünüz. (Püre haline gelinceye kadar).
Kaymağı alınmış, süzülmüş, çatalla bir kaç kere döğülmüş yoğurdu hazırlayınız.
Püre haline getirilmiş
patlıcanlara acı
biberleri biraz ateşte pişiriniz. Kabuklarını çıkarınız. Havanda dövünüz. Çentilmiş
sarımsak ilâvesi ile biraz tuz serpiniz.
Kase içinde
patlıcanlarla bir karışım yapınız.
Yukarda hazırladığımız yoğurdu geniş bir servis tabağına yerleştiriniz. Yeşil
biberlerle süsleyiniz.