Radika Salatası
1/2 kg. radika
10 bardak su
1 kahve fincanı
limon suyu
3/4 Kahve fincanı
zeytinyağı
Tuz
Radikaların köklerindeki kalın ve siyah bölümlerini kesiniz. Bol su içinde birkaç kez yıkayınız.
Radikaları bir tencere içinde 10 bardak su ile kökleri yumuşayıncaya kadar pişiriniz, (takriben 30 dakika).
Piştikten sonra, süzgeçten geçiriniz. Ayrıca, soğuk sudan geçiriniz, süzünüz.
Radikaları küçük kesiniz. Ve bir servis tabağına alınız, tuz serpiniz, tabakta biçimlendiriniz. Üzerlerine
zeytinyağı ve
limon suyu karışımını gezdiriniz.