Yoğurt Soslu Ispanak Böreği
8-10 kişilik gerekli malzeme:
1 kg
ıspanak
1 adet marul
2 adet
pırasa
2 adet taze
soğan
8 adet
yumurta
1 avuç soyulmuş
ceviz
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Sos için:
1 su bardağı süzme
yoğurt
1 su bardağı taze
krema
1 tutam tuz
Ispanağı bol suda yıkayıp süzün. Birkaç yaprağı ayırın. Kalanını maydanozla birlikte robotta kıyıp çukur bir kaseye
koyun.
Pırasa ve
soğanları ince ince kıyın. Marul yapraklarının göbek kısmını ayırıp kalanını ince şeritler halinde doğrayın. Hazırladığınız malzemeleri
ıspanak püresine ilave edin.
Yumurtaları tuz,
biber ilavesiyle köpük köpük olana dek çırpın. Unu ilave edip topaksız bir karışım oluncaya kadar çırpmaya devam edin.
Yumurtalı karışımı sebzeli harca ilave edin. Birkaçını süsleme için ayırdığınız
cevizleri elinizde parçalayarak iri iri doğrayın ve karışıma ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın.
Ortası delik teflon kek kalıbını yağlayın. Ayırdığınız
ıspanak, marul yaprakları ve
ceviz parçalarını değişimli olarak kalıbın dibine döşeyin. Üzerine hazırladığınız karışımı döküp fırına verin. Yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada
krema ve yoğurdu 1 tutam tuzla çırparak sosu hazırlayın. Keki kalıptan çıkarıp dilimleyin. Sos eşliğinde servis yapın.