Çorbalar Hakkında
Çorbalar hakiki değeri iştah açıcı olmaları ve mide sularının ifrazatını arttırarak sindirime yardım edişleridir. Bu nedenle akşam yemeğinde çorba içmek adet haline gelmiştir.
Çorbalar,
yemek yeme kurallarına göre akşam yemeği mönüsünde yer alır.
Çorbaların lezzetli oluşu, hazırlanışlarındaki incelik, ondan gelecek
yemek hakkında bir bilgi verebilir.
Çorbaların yapılışında, temel
yemek sularından faydalanmak gerekir.
Konsomeler, et ve sebze suları, içinde
yumurta sarısı bulunan
süt veya
kremayla koyulaştırılarak hazırlanmış çorbalar, püre haline getirilmiş sebze çorbaları, çeşitli unlarla hazırlanmış çorbalar, şeffaf çorbalar, ve taneli çorbalar.