Kilis Kebabı
MALZEMELER
1 Kg Patlican
750 Gr Orta Yagli Kiyma
Sivi Yag
Tuz, Kara
biber, Yenibahar
Su
2 Adet Sogan
2 Adet Dolmalik Yesil Biber
2 Adet Dolmalik Kirmizi Biber
1 Adet Limon
1 Tatli Kasigi Toz Seker
1 Çorba Kasigi Domtes Salçasi
1 Çorba Kasigi Biber Salçasi
YAPILIŞI
Patlicanlari bol suyla yikayin.Kabuklarini soyduktan sonra boylamasina ikiye kesin.Sonra 2 parmak kalinliginda dograyin.
Kiymayi genis bir kaba alin.Üzerine tuz,kara
biber,yenibahar ekleyin.Iyice yogurduktan sonra
ceviz iriliginde köfteler hazirlayin.Sise sirasiyla 1 adet köfte ve 1 adet
patlıcan dizin.Izgarada arkali önlü pisirin.
Ayri bir tencereye sivi yagi alin.Kizdirdiktan sonra halka halka dogradiginiz
soğani ekleyin.Pembelesene dek kavurun.Ince ince dogradiginiz yesil ve kirmizi
biberleri ekleyin.Birkaç dk kavurduktan sonra izgarada pisirdiginiz
patlıcanli kebabi,
biber ve
domates salçasini ekleyin.Üzerini örtecek kadar su ilave edin.
Su kaynamaya basladiginda tuz,kara
biber,yenibahar ve 1 adet
limonun suyunu ekleyin.Kabuklarini soydugunuz ve halka seklinde kestiginiz
domates dilimlerini kebabin üzerine dizin.Domates dilimleri yumusadiginda tencereyi atesten alip,servis yapin.
ML® Kilis Kebabı (görsel)