Yaz Omleti
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
1 küçük
patlıcan
1 küçük
kabak
3 adet
yumurta
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Bütün sebzeler soyulur ve çok ince doğranır. Tavaya 3 çorba kaşığı yağ konur. Sebzeler atılır. 10 dakika kadar çevrilir. Ateşten alınır, soğutulur. Yumurtalar çırpılır. Üzerine soğumuş sebzeler, tuz katılır ve karıştırılır. Temiz bir tavaya kalan yağ konur. Isınınca
yumurtalı karışım dökülür. Bir yüzü kızarınca çevrilir, diğer yüzü kızartılır. Servis tabağına çıkarılır.