Yumurta Çırparken
Yumurta akı, çırparken kamaşmıyorsa birkaç damla
limon suyu ya da bir tutam tuz ilave edin. Ayrıca kek, pasta gibi hamurlar hazırlarken,
yumurtaları ayrı bir kaseye teker teker kırdıktan sonra çırpma kabına
koyun. Aksi halde bozuk çıkan tek bir
yumurta hepsini atmanıza neden olabilir.
Yumurta çırpmanın da püf noktaları var. Eğer
yumurtayı alüminyum kapta çırparsanız siyahlaşır. Fakat porselen kapta hafif ısıtarak çırparsanız, kararmasını önlersiniz. Üstelik, bu şekilde çırptığınız
yumurtayı kattığınız kek ve kurabiyeler çok daha güzel kabarır.