Kuzu Tajin (Fas)
Yarım kg kemiksiz
kuzu eti
1 adet kuru
soğan
2 adet
patates
4 adet sivri
biber
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz
Kubbe kapaklı tajin tenceresinin altına etler konur. Üzerine iri kıyılmış
soğan bırakılır. Sonra
elma dilimi şeklinde doğranmış
patatesler çatar gibi dizilir. Biberler de aynı şekillde yerleştirilir. Kişniş ve tuz atılır. Kubbe kapak kapatılır. Kısık ateşte 1 saat 10 dakika pişirilir.