GARNİTÜRLÜ PATATES ÇORBASI
MALZEMESİ
5 adet
patates
2 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı
hindistan
cevizi
10 su bardağı su
1 adet etsuyu bulyon
1 çay kaşığı
zencefil
Tuz
Kara
biber
Terbiyesi için:
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
Süslemek için:
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
2-3 dilim bayat ekmek
1 adet
yumurta
Bir tencereye sıvıyağı alın. Soğanları küp doğrayın ve pembeleşene kadar kavurun. Unu ilave edin ve birkaç kez karıştırarak kavurun. Patatesleri de küp doğrayın ve tencereye aktarın. Suyu ekleyin. Kaynayınca
hindistan
cevizi, tuz, kara
biber ve
zencefili ilave edin. Patatesler yumuşayana dek pişirin. Çorbayı blendırdan geçirip, tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada ayrı bir yerde
süt ve
yumurtayı iyice çırpın. Kaynayan çorbadan içine biraz alın ve çırpın. Tencereye karıştırarak ilave edin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Üzerini süslemek için kırmızı toz
biberi, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş kaşar
peynirini,
yumurtayı ve kara
biberi karıştırın. Ekmeklerin üzerine sürün. Fırında kaşar
peyniri eriyene dek kızartın. Küçük küplere kesip, çorbanın içine atın.