Karnıyarık
2 adet orta boy kuru
soğan
5 adet
patlıcan
300 gr. kıyma
2 adet
domates
5 adet sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Sıvı yağ
Yemeklik olarak doöranmış
soğan az miktarda sıvı yağda kavrulur. Soğanlar pembeleştikten sonra kıyması da koyularak pişirmeye devam edilir. Aynı karışıma bir kaşık
salça, tuz ve kara
biber de eklenerek harcımız hazırlanmış olur. Diğer bir tavada alacalı olarak soyulmuş
patlıcanlar kızartılır ve kızaran
patlıcanların ortaları yarılarak içerisine diğer tarafta hazırlanmış olan kıyma harcı,
patlıcanların şeklini bozmamaya dikkat ederek, özenle doldurulur. Hazırlanan
patlıcanlar bir fırın tepsisine yerleştirilir. Halka kesilmiş
domates ve sivri
biberler de eklenerek süslenir. Safçalı su ve tuz karışımından oluşan sosu
muz tepsinin her tarafına eşit olarak dağılacak şekilde dökülür. Sonrasındaysa sosuyla iyice pişmesi için tepsi fırına verilir.