Püreli Üçgen Börek
2 adet yufka
1 komposto kasesi
patates püresi
100 gr. kaşar
peyniri rendesi
2 dal maydanoz
1 çay bardağı doğranmış turşulu yeşil
zeytin
1 su bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı maden suyu
Tuz
Kara
biber
Muskat
Bir kase içinde
patates püresini, maydanozu,
zeytini, tuzu, kara
biberi, muskatı karıştın. Yufkanın birini yayın. Maden suyuyla yağı karıştırın. Yufkanın üzerine gezdirin. İkinci yufkayı yayın. Yağlı sudan gezdirin. Yufkayı üç parmak genişliğinde uzun şeritler halinde kesin. Bir ucuna bir çorba kaşığı iç
koyun yağlı suya batırın galeta ununa bulayın. Yağlanmış tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.