Aşure
(Bu tarzda pişirilen aşure beyaz olur)
250 gram aşurelik döğülmüş buğday (1.1/2 bardak)
100 gram
pirinç (1.1/2 kahve fincanı)
7500 gram su (30 bardak)
750 gram
süt (3 bardak)
750 gram toz şekeri (3 bardak)
50 gram kuru
fasulye
50 gram kuru
bakla
50 gram
nohut
100 gram iç
ceviz
100 gram kuru
kayısı
150 gram sultani
üzüm
100 gram
incir
25 gram beyaz
fıstık
25 gram kuş
üzümü
100 gram iç
badem
1 kahve fincanı gülsuyu
Tencereye 1.1/2 bardak aşurelik dövülmüş buğday 1.1/2 kahve fincanı
pirinç ile üstlerini örtecek iyice kaplayabilecek kadar su doldurulur ve akşamdan sabaha bekletilir. Buna alımı kadar su, 3 bardak toz şekeri ve 3 bardak da
süt ilave ederek orta hararetteki ateşte karıştırarak kaynatmak gerekir.
Sonra da az koyulmuş bu
sütlü ve şekerli karışıma, bir gece evvelinden suda yatırılmış sonra da yumuşayıncaya kadar haşlanmış 50 gram kuru
fasulye, 50 gram kuru
bakla, 50 gram
nohut ile ayıklanmış ve yıkanmış 150 gram sultani
üzüm, 25 gram kuş
üzümü, küçük kesilmiş 100 gram kuru
kayısı, yine küçük kesilmiş 100 gram
incir, 25 gram beyaz
fıstık, 100 gram iç
badem, küçük parçalara ayrılmış 100 gram iç
ceviz ve bir kahve fincanı da gül suyu ilave ederek yeniden kaynatılır. Pişen aşure kaselere taksim edilir ve iyice soğuduktan sonra üstlerini,
badem,
ceviz,
üzüm ve nar ile süsleyerek yapılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 09.08.2021
