YALANCI DOLMA (Bitlis)
1 çorba kaşığı reyhan
2 çorba kaşığı un
Tuz
Kara
biber
2 çay bardağı su
Üzerine:
Sarımsaklı
yoğurt
Kırmızı
biberli yağ
Pazı yapraklarını sıcak suya hatırın. Yumuşaymca sudan alıp, süzün. Bulguru bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, 20 dakika bekletin. Daha sonra reyhan, un, tuz ve kara
biber ilave edip, elle iyice özleşene dek yoğurun. Daha sonra
pazı yapraklarına, kenarlarını kapatmadan sarıp, elle sıkın. Tencereye dizin. Üzerine su
koyun. Ocakta 10 dakika kaynatın. Servis tabağına alın. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli yağ gezdirip, servis yapın.