PEYNİR SOSLU CEVİZLİ PAPARDELLE (İtalya)
4 kişilik
1 paket papardelle makarna
200 gram beyaz
peynir
1 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı
krema
1 adet rendelenmiş muskat
1 tatlı kaşığı tuz
Kara
biber
2 dal taze kekik
4 yaprak fesleğen
Birkaç dal maydanoz
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 çorba kaşığı iri kıyılmış
ceviz
2 dal taze nane
1 su bardağı parmesan
peyniri
Papaerdelle'yi orta dirilikte haşlayın. Tuzu alınmış beyaz
peynir ve
tavuk suyunu çırparak pişirin. Krema, rendelenmiş muskat, tuz,
biber, taze kekik ve fesleğeni ekleyip, tel süzgeçten süzerek sos hazırlayın. İnce kıyılmış maydanoz ve
zeytinyağı ile sotelenmiş
ceviz parçalarmı sosa ilave edin. Haşlanmış makarnaya ekleyin. Nane ve parmesan
peyniri ile süsleyip, servis yapın.