SURF AND TURF (Hawaii)
4 kişilik
4 adet
dana bonfile (180 gram)
16 adet ince doğranmış şitake
mantarı
4 parça
kaz ciğeri (150 gram)
2 çorba kaşığı küp doğranmış balkabağı
2 çorba kaşığı küp doğranmış pancar
2 çorba kaşığı
patates püresi
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Tempura sos için:
2 adet
yumurtanın akı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
Dana bonfileleri tuzlayıp, yağladıktan sonra ızgarada pişirin. Küp doğranmış pancar ve balka
baklarını tereyağında soteleyin. Kızgın bir tavada
kaz ciğerlerini pişirin. Şitake
mantarları beraber pişirip hazırlayın. Bu arada tempura sos malzemelerini derin bir kapta karıştırın. Servise sunarken sırası ile pişmiş bonfile, üzerine şitake
mantarı ve
kaz ciğerleri, sotelenmiş sebze garnitürleri,
patates püresi, tempura sos koyarak servis yapın.
Fotoğraf "ahmet dayı" tarafından gönderildi. 31.12.2019