YÜZÜK ÇORBASI
MALZEMESİ:
1/2 kg. kıyma
2
soğan
250 gr.
nohut
1 kg. un
1 demet maydanoz
3
limon
2 kaşık
biber salçası
1'er kaşık
salça ve nane
1'er tatlı kaşığı kara
biber ve tuz
1 çay bardağı katı yağ
su.
Geceden ıslatılmış
nohutu haşlayıp süzdürün. Un ile bir mantı hamuru yoğurup, dinlendirin. Kıyma,
biber salçası, baharatlar, tuz, kıyılmış
soğan ve maydanozu yoğurun. Hamur'dan mantı yufkaları açıp küçük karelere bölün ve içine kıyma koyarak bohçalayın. Hamurlar ile
nohutu kaynayan bir suda 20 dk. kaynatıp tuzunu ayarlayın. Üzerine
limonları sıkıp ateşten alın. Yağda
salça ile naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirin.