İslim Kebabı
Malzemeler
½ kg kuşbaşı incik eti
4 diş
sarımsak
2 adet kuru
soğan
4 adet
domates
4 adet sivri
biber
2 adet
patlıcan
4
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, kara
biber
Kuşbaşı
kuzu eti, kabuğu soyulmuş ve doğranmış iki
domates, iki
biber,
sarımsak, soyulup dörde bölünmüş
soğan, tuz, kara
biber, su ve biraz yağla birlikte güzelce pişirilir. Onlar pişerken iki
patlıcanın kabukları alacalı soyularak, uzunlamasına beşe bölünüp, yağda kızartılır. Kızaran
patlıcanlar ayrı bir kaba alınır. İki dilim
patlıcanı + işareti oluşturacak şekilde üstüste konur. Tam ortasına sebzelerini ayırdığınız pişmiş etten iki kaşık yerleştilir. Patlıcanların dört ucunu üstte toplanır. Üzerine bir dilim halka
domates ve uzunlamasına kesilmiş sivri
biber koyularak, açılmaması için kürdanla tutturulur. Hepsini bu şekilde yaparak tepsiye dizilir. Etin suyunu üstlerine gezdirilip, 180 derecelik fırına verilir. Biberler ve
domatesler kızarınca fırından alınıp, servis yapılır.